Vino Blanco Indígena

Descripción

Variedad de uva: Garnacha Blanca

Elaboración y crianza: Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 17 días a una temperatura media de 16 ºC. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 4 meses con “battonage” diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.

Nota de cata: Color blanco pálido con matices verdosos, nítido y transparente. Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada y notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas. Boca con volumen, equilibrio y final largo.

Temperatura de servicio: 10 – 12°C.