Inicio2018-09-03T08:57:02+00:00

QUIENES SOMOS

Cansaladeria Ferran fue inaugurada en 1920 por Miquel Ferran, situada junto al mercado de Santa Caterina, en pleno casco antiguo de Barcelona. Hoy, tras cuatro generaciones y casi un siglo de tradición, sigue en activo y con más ganas que nunca de ofrecer los mejores productos y el mejor servicio a sus clientes.

Ahora Xarcuteria Selecta Ferran está situada en un céntrico chaflán de Barcelona: Pau Claris con Diputació. Seguimos siendo una empresa familiar donde Pere, nieto de Miquel, y su mujer, Mª Creu, juntamente con la ayuda de sus dos hijos y un dedicado personal, ofrecemos un servicio amable y personalizado, porque para nosotros lo más importante es el cliente y que esté satisfecho.

La larga trayectoria de Pere Ferran como charcutero, fue reconocida oficialmente cuando, en 2002, la Generalitat de Catalunya le otorgó la “Carta de Mestre Artesà Alimentari”.

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NOVEDADES

Quesos deliciosos en nuestra degustación de noviembre

¡Este mes toca una degustación de quesos artesanos!

Como nos gusta tanto la gastronomía y todo lo que tiene que ver con ella, estamos empeñados en buscar y descubrir nuevos productos -siempre excelentes- para que vosotros podáis conocerlos y disfrutarlos también. Por eso, cada mes os invitamos a una degustación gratuita en nuestra tienda, de manera que sólo tenéis que pasaros por Xarcuteria Ferran y probar los sabores que, seguro, os sorprenderán y os encantarán.

La de este mes ya está lista para vosotros y será el viernes 9 de noviembre. Ese día os ofreceremos uno de los mayores placeres que existen para el paladar: Una degustación de quesos.

Productos artesanos de calidad

Quesos de Granadilla es el resultado de la experiencia adquirida en distintas queserías españolas y francesas de la tercera generación de una familia de Zarza de Granadilla (Cáceres). Ellos transformaron la leche de la ganadería de sus abuelos, en una amplia gama de quesos artesanos e innovadores por sus formas, texturas y aromas, así como por sus técnicas de elaboración.

¿Qué quesos podremos probar?

En nuestra degustación podrás descubrir tres quesos distintos de Quesos de Granadilla. Vamos a contarte un poco más de cada uno de ellos:

Capera: Queso de cabra tierno con una textura densa, cremosa, suave y flexible que se derrite en la lengua. En la boca notaremos como junto a la corteza -comestible, lavada con salmuera que le da esa textura suave y flexible- se le añaden notas saladas y crujientes. Tiene, además, un olor intenso caprino y notas de levadura. Es un queso sin microorganismos perjudiciales para la salud.

Carbonero: Queso madurado de cabra graso hecho con leche cruda, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal. Su textura es cremosa y densa, fundente al paladar. Su sabor, suave y equilibrado, tiene notas ligeramente ácidas que contrastan con el sabor amargo y terroso que aporta el carbón vegetal. Su sabor se intensifica y es más complejo a medida que envejece, de manera que pierde las notas cítricas y da paso a matices animales y recuerdos a frutos secos. La corteza es comestible con delicados mohos blancos y, su olor, es caprino con notas de maderas. También es un queso sin microorganismos perjudiciales para la salud.

Granazul: Queso azul de cabra curado que tiene una maduración mínima de tres meses y medio. Tiene forma cilíndrica, una textura muy cremosa y un sabor pleno, con notas frutales que se desarrollan junto a un intenso aroma caprino.

Ya conoces un poco más de lo que puedes degustar. Ahora te queda lo mejor: ¡Ven a probarlos!

Te esperamos el viernes 9 de noviembre en nuestra degustación.

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NUESTROS JAMONES

En nuestra tienda encontraréis un variado surtido de jamones y paletillas para los paladares más exigentes.

Si estás cansado de regalar siempre lo mismo, prueba con un buen jamón, ¡aciertas seguro! y sin tener que dejarte el sueldo…

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jamones ibérico de bellota

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NUESTROS QUESOS

En nuestro establecimiento encontrarás quesos para todos los gustos: suaves, fuertes, tiernos, curados, para deshacer, freír o untar, nacionales e importados de vaca, de oveja, de cabra, de búfala o mixtos, desde los más clásicos hasta los más curiosos y selectos. ¡Tenemos más de 150 quesos diferentes entre los que escoger!

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NUESTRO CATERING

¿Tienes alguna celebración? ¿Aniversario, santo, despedida? ¿En casa o en la empresa? ¿Una reunión de trabajo o simplemente un encuentro informal con familia o amigos?

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