El nostre producte del mes: La Burrata affumicata

Aquest mes volem donar-vos a conèixer un nou producte, si veniu a la degustació tindreu la sort de gaudir d’aquest fantàstic formatge. Si no, no us preocupeu, el tindrem a Xarcuteria Ferran perquè l’assaboriu el dia que més us vingui de gust.

El producte del que us parlarem avui és la Burrata affumicata, una burrata lleugerament fumada, de gust molt delicat, un formatge que acabem d’afegir a la nostra selecció.

Voleu conèixer més coses sobre la Burrata?

La burrata és un formatge fresc de pasta filada amb una textura filamentosa i mantegosa. Aquesta en concret es fa en Putignano, una localitat de la província de Bari al sud d’Itàlia.

La llet amb la qual es fa aquest formatge es recull de les ramaderies properes, anomenades “masseria”.

Només així pot garantir la qualitat de la llet fresca i produir sense pasteuritzar. Tots els processos són manuals, inclòs el tancament del saquet. En aquest cas es descarta el nus superior, per obtenir finalment un producte amb molt més farcit de stracciatella.

Si vols saber una mica més pots visitar la web de Mozzakimozza, una empresa familiar que treballa per portar al mercat espanyol els productes elaborats per petits productors italians, que es dediquen a defensar i preservar la qualitat dels seus productes des de l’alimentació dels animals fins a la finalització del procés.

Ens veiem en Xarcuteria Ferran!

2017-05-03T14:58:02+00:00Abril 26, 2017|General, Novetats|