Vi Blanc Indígena

Descripció

Varietat de raïm: Garnatxa Blanca

Elaboració i criança: Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable durant 17 dies a una temperatura mitjana de 16 º C. Passada la fermentació es continua el contacte del vi amb les lies fines procedents de la fermentació durant 4 mesos amb “battonage” diari per posar aquestes lies en suspensió diversos minuts al dia.

Nota de tast: Color blanc pàl·lid amb matisos verdosos, nítid i transparent. Nas molt varietal, intens amb fruita blanca madura gairebé confitada i notes cremoses procedents del treball amb les lies fines. Boca amb volum, equilibri i final llarg.

Temperatura de servei: 10-12 ° C.