A Xarcuteria Ferran, sempre treballem per a acostar-vos els millors sabors i productes gourmet, i això es veu reflectit en la nostra àmplia varietat de productes. Per a aconseguir-ho, apostem per la col·laboració amb grans experts culinaris. I si parlem d’experts, hem de parlar de La Cala Albert Adrià. La marca catalana fundada pel mestre cuiner, Albert Adrià, és experta en elaborar exquisides receptes culinàries i igual que nosaltres, només treballa amb productes de primer nivell. Per això, incorporem una de les seves últimes elaboracions a la nostra varietat de productes gourmet: la Rubia Galega.
Descobrim la Rubia Galega
Des de terres gallegues, ens arriba aquesta deliciosa vedella madurada amb espècies. La seva elaboració, consisteix en fregar la carn amb una mescla d’espècies i enzims a mà per assegurar-se que cada punt està cobert. Els talls de carn es col·loquen en prestatges en una unitat d’emmagatzematge en fred o baixa humitat. Es donen volta dues vegades cada setmana, amb la finalitat d’assegurar-se que els sabors es distribueixen uniformement. Després de set setmanes, s’envasen al buit i es deixen reposar durant dues setmanes més perquè es tornin més consistents i resistents al tall.
La Rubia Galega és una deliciosa alternativa al pota negra o qualsevol altre tipus de carn de porc deshidratada. Els experts de la Cala Albert Adrià, recomanen que es talli molt fina amb màquina de tall. D’aquesta manera, podrem experimentar tots el sabors que alberga aquesta delicatessen càrnica.
Ve de gust provar-la, veritat?
Després d’haver llegit tot això, segur que se us haurà obert la gana. Per això, us convidem a visitar-nos i que descobriu els múltiples sabors i textures que alberga la Rubia Galega. Podeu venir a veure’ns i us aconsellarem quins són les millors maneres de provar aquesta delicatessen gourmet.
Us esperem a Xarcuteria Ferran!
