Pernil ibèric de gla (100% raça ibèrica) “Juan Manuel”. D.O. Guijuelo (Salamanca)
PREMI ALIMENTS D’ESPANYA AL MILLOR PERNIL DE GLA IBÈRIC 2020
Pernil ibèric de gla (100% raça ibèrica) “Juan Manuel”. D.O. Guijuelo (Salamanca)
El Pernil Ibèric de Gla Juan Manuel és un producte elaborat amb l’extremitat posterior del porc, sotmesa al corresponent procés de salaó i curat-maduració. Són peces seleccionades minuciosament procedents d’animals criats en llibertat en deveses i alimentats per gla i riques herbes que marcaran les característiques finals del producte.
ASPECTE VISUAL
Característic color vermell porpra de la seva part magra, aspecte brillant i suau del seu greix, bona infiltració i gran color.
TEXTURA
Homogènia, poc fibrosa i sense pastositat ni reblaniment, destaca la seva alta suculència.
AROMA
El seu aroma és intens, persistent, molt agradable i característic.
GUST
Sabor delicat, sucós i dolç, just toc salat concebut per un bon procés de salaó i curació. Un delit per al paladar.
VALOR NUTRICIONAL
El Pernil Ibèric és un excepcional producte que compta amb magnífiques propietats beneficioses per a la salut.
Està considerat un dels productes amb nivells proteics més elevats no només pel que fa a quantitat sinó també a qualitat.
El seu consum cobreix les necessitats proteiques diàries.
Producte recomanat a persones amb obesitat i control del colesterol, ja que el seu greix conté major qualitat de greix insaturat.
