VI NEGRE INDÍGENA

Descripció

Vi ecològic. Varietat: 100% Garnatxa, cultivada de forma biodinàmica.

Elaboració: Fermentació a 20 °C en dipòsits d’acer inoxidable durant 2 setmanes amb 3 remuntats diaris. Criança en botes de roure francès nou i de segon any durant 2 mesos.

Vista: Matisos de color viu, granes, reflectint el color de les fruites, que en nas exploten amb intensitat i frescor.

En nas: Un ventall de fruita vermella silvestre acompanyada de subtils tocs torrats provinents del seu breu contacte amb la fusta.

En boca: S’evidencia la importància de la fruita també en el seu pas en boca, deixant records d’espècies i tocs subtils de torrats, essent el protagonista, l’equilibri i la franquesa. Sorprèn la seva estructura i llarg postgust, aconseguint un bon assemblatge final. La seva personalitat convida a provar una i altra vegada.

Maridatge: Molt versàtil per maridar amb amanides amb fruits vermells, pastes i carns. Fantàstic per prendre a copes.

Temperatura de servei: 15 – 17ºC.