Aquest mes toca una degustació de formatges artesans!
Com que ens agrada tant la gastronomia i tot el que té a veure amb ella, estem entestats en buscar i descobrir nous productes -sempre excel·lents- per a que vosaltres els pugueu conèixer i gaudir-los també. Per això, cada mes us convidem a una degustació gratuïta a la nostra botiga, de manera que només us heu de passar per Xarcuteria Ferran i provar els gustos que, de ben segur, us sorprendran i us encantaran.
La d’aquest mes ja està llesta per vosaltres i serà el proper divendres 9 de novembre. Aquell dia us oferirem un dels plaers més grans que existeixen per al paladar: Una degustació de formatges.
Productes artesans de qualitat
“Quesos de Granadilla” és el resultat de l’experiència adquirida en diverses formatgeries espanyoles i franceses de la tercera generació d’una família de Zarza de Granadilla (Càceres). Ells van transformar la llet de la ramaderia dels seus avis, en una àmplia gama de formatges artesans i innovadors per les seves formes, textures i aromes, així com per les seves tècniques d’elaboració.
Quins formatges podrem provar?
A la nostra degustació hi podràs descobrir tres formatges diferents de “Quesos de Granadilla”. Us expliquem una mica més de cadascun d’ells:
Capera: Formatge de cabra tendre amb una textura densa, cremosa, suau i flexible que es desfà a la llengua. A la boca notarem com juntament amb l’escorça -comestible, rentada amb salmorra que li dóna aquesta textura suau i flexible- se li afegeixen notes salades i cruixents. Té, a més, una olor intensa caprina i notes de llevadura. És un formatge sense microorganismes perjudicials per la salut.
Carbonero: Formatge madurat de cabra gras fet amb llet crua, ferments làctics, quall, sal i carbó vegetal. La seva textura és cremosa i densa, fundent al paladar. El seu sabor, suau i equilibrat, té notes lleugerament àcides que contrasten amb el gust amarg i terrós que aporta el carbó vegetal. El seu sabor s’intensifica i és més complex a mida que envelleix, de manera que perd les notes cítriques i dóna pas a matisos animals i records a fruits secs. L’escorça és comestible amb delicats fongs blancs i, la seva olor, és caprina amb notes de fustes. També és un formatge sense microorganismes perjudicials per la salut.
Granazul: Formatge blau de cabra curat que té una maduració mínima de tres mesos i mig. Té forma cilíndrica, una textura molt cremosa i un sabor ple, amb notes afruitades que es desenvolupen juntament amb un intens aroma caprí.
Ja coneixes una mica més del que podràs degustar. Ara et queda el millor: Vine a provar-los!
T’esperem el divendres 9 de novembre a la nostra degustació.
